Ingredienti

240 g di farina di farro o di avena

120 g di yogurt bianco

60 g di eritritolo

100 g di olio di semi di girasole

130 g di latte di soia ( o di avena )

10 g di lievito per dolci

130 g di mirtilli freschi

1 cucchiaino di semi di vaniglia



Istruzioni

In un recipiente mescolate eritritolo con lo yogurt.

Versate l’olio e mescolate per incorporarlo allo yogurt con una frusta a mano.

Versate il latte e mescolate ancora. Aggiungete la farina, il lievito e la vaniglia.

Mescolando delicatamente, aggiungete per ultimo i mirtilli infarinati.

Trasferite il composto in uno stampo da plumcake e infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180 gradi per 50 minuti circa.

Per controllare la cottura inserite uno stecchino di legno al centro, se esce pulito il vostro plumcake è pronto.

Buona degustazione